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SAUVIGNON FUME’ DOC ENGLAR

25,00 

Descrizione

Vitigni: Pinot Bianco 100 %, diversi cloni

Età dei vigneti: 5 – 10 anni

Sistema di coltivazione: Guyot

Posizione: 550 metri s.l.m., esposizione Est con inclinazione di 35°

Terreni: profondi terreni ghiaiosi calcarei e leggermente argillosi,
freschi venti notturni dalla montagna

Resa per ettaro: 7.000 kg

Note di vinificazione: 
Raccolta e selezione manuale inizio settembre 2016, pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione controllata a bassa temperatura di 18 ° sia in inox che in legno, affinamento 50 % in botti d´acciaio inox, 50 % in legno grande, resta per 6 mesi su lieviti fini.

Note di degustazione:
Colore giallo chiaro, aroma fresco e fruttato, ricorda mele mature con una nota delicata di limoni, al palato presenta una acidità armonica e piacevole con una bella mineralità.

Abbinamenti consigliati:
Il nostro Pinot Bianco si consiglia con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e ai crostacei, primi piatti a base di pasta, adatto anche come ecellente aperitivo.