Descrizione

Vitigni: Pinot Nero 100 %, diversi cloni

Età dei vigneti: 10 – 20 anni

Sistema di coltivazione: Guyot

Posizione: 510 – 550 metri s.l.m., esposizione Sud / Est

Terreni: profondi terreni ghiaiosi calcarei e leggermente argillosi

Resa per ettaro: 5.000 kg

Note di vinificazione:
Raccolta e selezione manuale metà settembre 2015, fermentazione con lieviti indigeni in un tino di legno aperto, affinamento in Tonneaux nuovo per 16 mesi su lieviti fini, ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Note di degustazione:
Colore rosso granato, al naso si presenta complesso con profumo intenso di frutti di bosco, sapore persistente,

Abbinamenti consigliati:
Il nostro Pinot Nero è ideale per arrosti come agnello, manzo o selvaggina, adatto per formaggi stagionati.

Invecchiamento: 10 anni

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Valori di Analisi:
Vol % alc: 13,5
Acidità totale: 4,8
pH: 3,6
Zuccheri g/l: 2,0