Descrizione
Colore giallo paglierino, lucentezza evidente.
Naso molto delicato ed espressivo che mescola note floreali, tocchi di limone e mentolo.
Bocca ampia che spazia dai frutti bianchi alla mineralità.
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: Argilloso e calcareo Portlandiano.
Densità: 8500 piante/ettaro.
Ubicazione: Chablis, Montée de Tonnerre.
Età delle viti: 40 anni.
Vinificazione: Decantazione statica a freddo. Vinificazione in tini di acciaio inox termoregolati.
Utilizzo di lieviti selezionati.
Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: 8 mesi in tini sui lieviti.
Batonnage per avere più grasso e complessità.
Chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Degustazione:
Colore giallo paglierino, limpido e brillante.
Naso molto delicato ed espressivo che mescola note floreali, tocchi di limone e mentolo.
Bocca ampia che spazia dai frutti bianchi alla mineralità.
Vino ancora giovane, poca attesa ma di buon equilibrio.